[食記] 瞞著爹居酒屋壽司料理

July 8, 2009 Wednesday

瞞著爹是一家位在師大後面
(搬家囉，請看文末)，
隱身於巷弄中的美味壽司料理屋，

老闆名叫吳迪:P

因為吳迪爸爸不希望他開店，
所以店名只好取叫「瞞著爹」囉:3

原訂於7/6要來大快朵頤一番，然而店裡跳電，

冰箱裡的食材通通壞了，所以往後延了兩天，

7/8晚上九點不到，一行四人就在店外流著口水等待啦~

拉開拉門以後，就是長條的吧檯，
四個人坐差不多。
老闆說接下來店內會拓寬，所以會更寬敞喔~











店內消費方式是根據老闆今天買的食材，
會給出一個價位的range，如500~1500(低消500左右)，
就選一個自己可以接受的價錢，
老闆就會按照不同價位選擇不同食材料理。
今天的range正是500~1500，由於來之前我已經想好了，
所以二話不說就選了1500。
(迷之聲：還想說有沒有更貴的可以吃←以為貴就是好的大嬸心態)
話不多說，我們直接跳到吃的東西上面吧~XD

第一貫(一道一道的壽司稱為貫)：黑旗魚串肚















第二貫：我很餓，記不得了......
















第三貫：軟絲。上面那葉味道很香很濃厚

第四貫：胭脂蝦。很大隻，蝦尾烤至酥脆，呈現不同的口感
蝦兒在盤子裡散發出油亮生動的光澤，似乎擺擺尾巴就會跳走
















第五貫：忘記了....
不過中間深紅色部分是血，吃起來不同於魚肉，帶有脆脆的口感
















第六貫：海鱺
好吃！狹長的身軀，也好可愛，感覺等等就要游走了
















第七貫：鮪魚。這貫吃反了^^"
應該要從深紅色的赤身部位吃，再接著到中腹的部位讓油脂滿溢在齒頰，
油滋滋可是好好吃>W<















第八貫：干貝
兩邊不一樣的處理方式，也要分兩口吃。
先吃右邊清淡的柚子配上干貝，第二口再吃左邊佐山椒芽的。讚！
















第九貫：鮑魚。滷得很入味，下面的蘿蔔也很好吃~
















接下來漏拍了一貫芋頭玉子燒，不會太甜，綿綿的很好吃。
大概是聽到我們在說女生有兩個胃可以吃甜點，所以趕快送上來的吧XD

第十一貫：海膽軍艦。用料超大方的，又好吃~
以前有吃過苦苦的海膽，當下對海膽印象不佳=.=
經由毛跟長輩的解釋，原來是用了明礬維持海膽的新鮮Orz
瞞著爹的海膽一掃我的懷疑，好吃極了！

最後，加點了一道野生蛤蠣味噌湯，
有剛剛的蝦頭，很大的蛤蠣，和很多我喜歡的菇菇~
可惜由於之前的客人嫌味噌太多太鹹，所以老闆今天煮得比較淡，
反而讓味噌偏淡，喝下去後會被菇味蓋過。不過也是另一種風味~

















份量的話，我覺得不加點湯女生差不多7、8分飽，男生會吃不飽；
加了湯下去，男生飽了，我好撐^^"
等下次存好錢再來吧~
想看每一貫詳細的名稱，及更精美的相片，請參考長輩的食記。

瞞著爹 居酒屋壽司料理

營業時間：PM5:00~PM11:00 (採預約制)

店址：台北市師大路68巷25號(舊址)

電話：(02) 2369-7871，0926-594575

Update:

搬家後的地址：
地址： 台北市中山區復興北路446號
電話：(02) 2518-9626

一樣是採完全預約制

又搬了...
地址：台北市八德路二段346巷7弄15號
電話：0926-594-575

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