"Elegance is not standing out, but being remembered" - Giorgio Armani.

2009年7月14日 星期二

[食記] 瞞著爹居酒屋壽司料理

July 8, 2009 Wednesday


瞞著爹是一家位在師大後面
(搬家囉,請看文末),
隱身於巷弄中的美味壽司料理屋,
老闆名叫吳迪:P
因為吳迪爸爸不希望他開店,
所以店名只好取叫「瞞著爹」囉:3

原訂於7/6要來大快朵頤一番,然而店裡跳電,
冰箱裡的食材通通壞了,所以往後延了兩天,
7/8晚上九點不到,一行四人就在店外流著口水等待啦~

拉開拉門以後,就是長條的吧檯,
四個人坐差不多。
老闆說接下來店內會拓寬,所以會更寬敞喔~











店內消費方式是根據老闆今天買的食材,
會給出一個價位的range,如500~1500(低消500左右),
就選一個自己可以接受的價錢,
老闆就會按照不同價位選擇不同食材料理。
今天的range正是500~1500,由於來之前我已經想好了,
所以二話不說就選了1500。
(迷之聲:還想說有沒有更貴的可以吃←以為貴就是好的大嬸心態)
話不多說,我們直接跳到吃的東西上面吧~XD

第一貫(一道一道的壽司稱為貫):黑旗魚串肚















第二貫:我很餓,記不得了......
















第三貫:軟絲。上面那葉味道很香很濃厚
















第四貫:胭脂蝦。很大隻,蝦尾烤至酥脆,呈現不同的口感
蝦兒在盤子裡散發出油亮生動的光澤,似乎擺擺尾巴就會跳走
















第五貫:忘記了....
不過中間深紅色部分是血,吃起來不同於魚肉,帶有脆脆的口感
















第六貫:海鱺
好吃!狹長的身軀,也好可愛,感覺等等就要游走了
















第七貫:鮪魚。這貫吃反了^^"
應該要從深紅色的赤身部位吃,再接著到中腹的部位讓油脂滿溢在齒頰,
油滋滋可是好好吃>W<















第八貫:干貝
兩邊不一樣的處理方式,也要分兩口吃。
先吃右邊清淡的柚子配上干貝,第二口再吃左邊佐山椒芽的。讚!
















第九貫:鮑魚。滷得很入味,下面的蘿蔔也很好吃~
















接下來漏拍了一貫芋頭玉子燒,不會太甜,綿綿的很好吃。
大概是聽到我們在說女生有兩個胃可以吃甜點,所以趕快送上來的吧XD

第十一貫:海膽軍艦。用料超大方的,又好吃~
以前有吃過苦苦的海膽,當下對海膽印象不佳=.=
經由毛跟長輩的解釋,原來是用了明礬維持海膽的新鮮Orz
瞞著爹的海膽一掃我的懷疑,好吃極了!
















最後,加點了一道野生蛤蠣味噌湯,
有剛剛的蝦頭,很大的蛤蠣,和很多我喜歡的菇菇~
可惜由於之前的客人嫌味噌太多太鹹,所以老闆今天煮得比較淡,
反而讓味噌偏淡,喝下去後會被菇味蓋過。不過也是另一種風味~

















份量的話,我覺得不加點湯女生差不多7、8分飽,男生會吃不飽;
加了湯下去,男生飽了,我好撐^^"
等下次存好錢再來吧~
想看每一貫詳細的名稱,及更精美的相片,請參考長輩的食記

瞞著爹 居酒屋壽司料理
營業時間:PM5:00~PM11:00 (採預約制)
店址:台北市師大路68巷25號(舊址)
電話:(02) 2369-7871,0926-594575

Update:
搬家後的地址:
地址: 台北市中山區復興北路446號
電話:(02) 2518-9626

2 則留言:

Yu-Kai Hsiao 提到...

部長大版上難得一見的食記耶!

撲啦熊 提到...

因為部長很窮又很懶,
看來有辱部長這個稱號XD

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